Resep Rainbow Cake
Bahan:
- 12 butir telur ayam
- 6 butir kuning telur
- 375 gram gula pasir
- 40 gram Cake Emulsifier
- 225 gram tepung terigu, ayak
- 175 gram mentega, lelehkan
Topping:
- 500 gram Butter cream*)
- !/2 sendok teh Citroen Essence
- ½ sendok teh Vanilla Essence
Bahan Butter Cream:
- 1 butir telur ayam
- 85 ml susu segar
- 300 g gula pasir halus
- 500 g mentega, kocok hingga lunak
Cara membuat Butter Cream:
- Pertama, campurkan telur, susu dan gula ke dalam paci.
- Kemudian panaskan di atas api sambil kocok dengan kocok sampai mendidih.
- Angkat, kemudian masukan ke dalam wadah. Lalu Kocok dengan kecepatan tinggi hingga dingin
- Jika sudah dingin masukan butter yang sudah didiamkan pada suhu ruangan.
- Kocok terus dengan kecepatan sedang hingga berwarna putih pucat.
- Terakhir, masukan essence sitrus vanilla ke dalam adonan. Dan butter cream siap untuk digunakan.
Untuk 500 gram butter cream.
Cara membuat rainbow cake:
- Langkah pertama, kocok telur, kuning telur, gula dan emulsifier hingga putih dan kaku.
- Masukkan tepung yang sudah diayak.
- Masukkan mentega leleh, aduk perlahan.
- Kemudian bagi adonan menjadi 6 bagian. Beri warna/pasta dengan warna: merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu
- Masukkan masing-masing ke dalam loyang yang berdiameter 20 cm.
- Panggang didalam oven dengan panas 200 C kurang lebih selama 16 menit.
- Keluarkan dari dalam loyang dan biarkan dingin.
- Olesi kue dengan simple syrup dan olesi dengan butter cream.
- Susun semua sponge cake dengan urutan dari atas: merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu.
- Oles seluruh permukaan cake dengan butter cream
- Hiasi dengan cokelat atau springkle warna warni
- Dan kue rainbow cake siap dihidangkan.
Untuk: 8 potong kue rainbow cake.
Kandungan yang terdapat dalam kue rainbow cake
- Kalori : 8797,8 kkal - 1099,73 kkal/porsi
- Protein : 151,48 g -18,93 g/porsi
- Lemak : 918,86 g - 114,85 g/porsi
- Karbohidrat : 826,09 g - 103,26 g/porsi
- Serat : 0,678 gr - 0,084 g/porsi
